在圖書館的預約順位，從去年的千百，一路爬向今年六月。
特別期待其中的「輯四：茶與茶食」，想知道她眼中的茶，跟其他吃茶人有何不同。
暢快地讀完，對於貪吃鬼來說，又有好多老店得一一走動。
筆法近舒國治，短句夾排，動作連發，偶爾拉長句的段落，嫵媚有致。
這本書看似寫物，但仍不脫「飲食文學」的軸心—綑綁住台人的胃，也併將記憶與情感纏綿地繫上同心結—這些太過熟悉的肌肉記憶，原只是將生生世世復刻後，思念低迴。
母系家族的影響，無所不在。
小時候放學在外公辦公室添的茶，增減一分均是分寸，從香江「福建茶行」來的鐵觀音，明亮琥珀色是世交輩托孤的義氣厚實，入口生津潤喉是母親日日打理大小的圓滑——
「當年的許多人已經走遠，就我和茶留下。憑一脈可循，成人獨立後的孫女及女兒，從一個島，到另一個島去找茶，或說找一點時間遺跡。往後多麼思念，也要將自己收拾好，偶爾專心地給自己泡茶，然後生活下去。」
「老派」也許不在流行線上，但有來有歷。
「老」是長輩雲集，「老」是代代相傳，「老」是家中火香不斷的堅持；不是一個人，不僅是一個家，而是家與家的血脈連枝。
「少女」是外婆，是母親，是愛珠本人——從娉婷養成的身段，是一個家族的鍋杓缽杵，一個家族的門面擔當。
眾口之家即便順應潮流，漸趨迷你，但從大稻埕來到蘆洲的少女從未輕放，挺起腰稈，哪裡來的好貨都分分明明，務求賓主盡歡，是大戶兒女必備的教養。
六十歲仍得聽訓的重病婦人，只得一回做個任性「少女」，才能潛向南洋，在人情裡暫脱半生為他人做嫁的溫讓。
如今，母後的女兒，也從兒稚起的每一條細路、河道、海線中，溯洄從之。
「少女」老而不老，所有的歲月細紋，都在掌勺與掌勺間，以各式翻炒烹煎的功夫，燉熬著一鍋鍋的人情。
「茶自己會完成自己。因此我們人最要緊的，就是不要對它多事。」
好的事物，會恆久流傳——我不知道是不是真的，畢竟人生在世，有太多妥協。
茶課停了，泡茶卻勤了。
剛開始玄之又玄的「聽茶在跟你說話」，好像也有幾分識得。
置茶量、水溫、時間——就像交朋友般，第一回總是按著規矩來；多泡了幾次，抓到了自己習慣喜歡的味道，剩下的就是穩定每一次的「香」與「韻」。
說來簡單，可我總是不夠從容。
自己急驚風的性子，容易患得患失的緊張，好像在跟茶葉的舒緩較勁；偶一為之的湯甜回潤，只興發更多疑問：
茶葉最好的模樣，我捕捉到了嗎？
不同的溫溼度氣壓中，茶葉的香韻都足夠了嗎？
換了茶器杯皿，一樣能逼出同等力道的飽滿嗎？
又或者，茶就是有著自己的語言，在產地、在製茶、在歲月，在人的手上，綻放著此時此刻——無憂，無懼，無悔，亦無怨。
我豈有辜負？
「到任何陌地，以熱水沖茶，人便得以安置。然後等。等茶葉在水裡起飛旋轉降落，等茶深濃，等著自己完成自己。」
前陣子很迷《居酒屋新幹線Bullet Train Bistro》，上班族大叔「高宮進」每回出差時，就是在結束吃力不討好的內部審查後，往當地尋求美食。
從網路做的功課也好，與在地人的偶然交會，甚至是同好者的不期而遇；從前菜、主食還有飯後甜點，都有相搭配的酒類，在回程的新幹線上與推友們交陪。
重看了幾次，除了剛開始發現酒杯搭配不同外，竟然連桌巾與餐具也時有變化——麻雀雖小，但乾杯可不隨便。
心生嚮往，多希望旅行時也能攜帶自己的茶具，為每一次遠行，賦予意義與創造回憶。
在一個地方待久了，每個人興許都有自己的「固著」，與誰長長久久相處吃的飯喝的茶，那些不足為外人道的私房美味，都能串接起人生某刻的撫慰，成為情感的航線。
想到之前看到台南子弟，在疫情大爆發時po文，倘隔離兩週，希望友人能支援古城的好滋味，三餐加宵夜，一頓不落的店家們，就是刻印在舌面的版圖，確幸著疫病的苦悶憂懼。
（貪吃鬼連結：六合境 茶弥 Sabiski https://www.facebook.com/r.sabiski/posts/2790089897965879）
願你我健康平安，讓這些堅持的美味匠人們，也能平安度過疫情。
那我們下一本書見囉！
ps. 背景的「豬腳圈」是在書裡提到的「劉仲記」買的，「咖哩魯肉酥 」則是在「十字軒糕餅舖 」購入，這兩家老舖滋味確實華美且到位，導致最近都以「添購茶食」為名，行掃貨之實