「嚐一口山頭氣：萃釅 X WA-SHU 和酒 X Ephernite」
明明把車停在店門口，但仍視而不見，在金華街走了一陣子，就可知道店門有多低調。
但我偏好的，也是如此。
彷彿推開門之後，像穿過洞穴，抵達彼岸，在陌生卻又熟悉的空間裡，展開冒險。
1、大禹嶺
茶香纖細，以「冷泡茶」拉開序章，似乎略窺茶席設計者的挑戰。
想起家母剛開始學茶時，也是頻頻泡著高山茶，要我們端坐品茗。
高腳玻璃杯的杯緣，在冷茶放了一段時間後，花香反而明顯，像是害羞探出頭的高山姑娘，「嗨！」
2、杉林溪—Ephernite 盤飾甜點
另闢蹊徑的創作，有時會有點危險。
畢竟每個人在「接觸」新事物時，都很容易被固有的「成見」所制約；喜歡或不喜歡，欣賞或不欣賞，起點都是看似毫釐實則失之千里的認知。
今天陪伴我與其他兩位賓客的侍茶師，一直很鼓勵大家發言；在問答與引導間，似乎也察覺到，自己也囿限於「茶」應該要有什麼樣子。
這道甜點由「無」到「有」—依序是芭樂冰沙、杉林溪茶粉條、漬香瓜片、白巧克力甘納許、金桔醬、脆片餅乾、萬壽菊葉，最後淋上茶湯—這是主廚對雲霧繚繞的杉林溪，所感受到的豐沛水氣與風土。
每個人看待事物的方式，都不盡相同。
與其說是在喝茶，這道清爽的甜點，無疑是創作者的妙筆生花，解構茶這載體所賦予的私密與獨特性，邀請飲者一同走入被刻意妝點的高山風景裡。
3、阿里山—WA-SHU 和酒
茶與酒的搭配，有時候讓我迷惑：誰是主角？或者誰都不是主角？
在檜木的香氣裡，調酒師讓伏特加撞上茶湯，像一列火車從森林中奔出，醺了一室顛倒，一席熱絡了起來。
被加強的風味，高聳如幽深巨木，意在使感官氤氳。
4、梨山
回歸本色的熱泡，由於焙火後香氣明顯，像是鄭重地演出後，在花果香氣裡緩緩謝幕。
看了《還魂》第十集，張煜與通過松林閣下人徵選的「師父」無德，討論「傳達」的書信。
松林閣的創始大師「徐經」留下的「心書」，其實是一封沒有寄出的「情書」；但歷來通過考驗的術士在解讀這本無字天書時，只將其視為術力測驗。
無德說「這是如此愚蠢又可憐的情書」，張煜拿出了無德在離別時丟給他的「下人徵選公告」—這是一封無字的「情書」，好好地傳達給對方「即使要做出這樣的事，我也想去見你，只要能見到你，我什麼都願意做」—張煜再不是少爺，再不是徒弟，僅是一個男人，對著眼前的女人⋯⋯
「我也很想妳！」
我喜歡這個下午，在精心設計的「跨界」茶宴裡，在希望傳達出的心意裡，感受到高山間的林霧與茶香，不再渺渺。